Bröd

Den enes bröd är den andres… brödjobb, brödföda och så vidare. Vidare så finns det en välkänd skrift som berättar om en helig man som vid toppen av ett berg fick fem bröd att mätta femtusen personer. Här på Gastroteket kanske vi inte kan mätta så många magar med så få bröd, men vi vill gärna att så många som möjligt får känna hur ett riktigt välgjort bröd kan smaka! Då gärna med surdeg och långjäst. Vi förringar inte heller charmen med en traditionell småfranska eller ostbulle på frukostbordet.

I Sverige är vi många som vandrar på den trygga stigen av ost och kex i kombination. Vi vill gärna öppna upp möjligheterna att exempelvis tillföra en baguette, ett vetesurdegsbröd eller ovanstående levain till ostbrickan. Förutom detta har vi också ljusa, lättare bröd såsom ostfranska och valnötsbröd. Här finns det bröd för varje smak och tillfälle, historiskt eller inte.